一場及時雨,讓我們遇見肉品界的台積電-信功

一天出外找食材,突然滂沱大雨,我們急忙找地方避雨,一眼看見了商家,急忙走進去發現是信功的外賣部門(專門販售台灣第一優質豬肉),店家很熱心的介紹著他們的故事,CAS或HACCP嚴格認證的加工廠,為了要求品質,甚至從圈養的牧場就開始把關,附有生產履歷。
從飼養、生長的環境便開始注重健康的觀念,讓食物美味的層次向上提升。
深入了解後我們開口便提出我們要尋找更健康的德式熱狗的想法,他們立刻推薦我們使用外銷日本迪士尼的熱狗,非化學腸衣而是使用天然的膠原蛋白,讓熱狗更健康,而且這熱狗可是有個小名為(小朋友熱狗),看來我們堅持對食材的嚴謹在他們身上也一同落實著。

小朋友熱狗

堅持並且強調

"做菜給自己家人吃的方式"

我們相信美味的食物可以拉近家人之間的距離

 A Place for Kids & Family

媽媽說東西新鮮就很好吃

兩年來已賣出13527個伽立略漢堡,伽立略經典漢堡堅持不加醬,就是要讓你認識食物本來的味道。
這漢堡打從店址簽約時就開始研發,不誇張!絕對超過三個月才研究出看似普通,銷量卻最高。我們在想,甚麼樣的漢堡皮能搭配上這樣單純肉的味道,深入麵包店與師傅訪談,發現賣最好的麵包原來是小時候的奶油麵包與草莓麵包,從這我發現,沒錯台灣人喜歡吃軟式的麵包,但是...我個人偏愛帶韌性及Q彈的口感,我想、這兩者一定要做結合,拜託著師傅一定要幫我把這兩種口感比例調配在一起,一次又一次的失敗,一次又一次的調整,終於...調整出來,那一晚我們都落下感動的眼淚,堅持對的方向,這才完成了麵包的口感。

漢堡肉的學問更是大,光是重量要多少克、使用紐澳的牛肉。特選的部位、怎麼去絞肉才能滿足大口吃肉,並且還保有肉汁的比例。每天張開眼睛就是開始測試,每天吃、每小時吃、每種比例吃...一度我們迷惘了,分不清楚吃下去的味道是甚麼,這應該是所謂的撞牆期吧!撐過去了,也才發現我們想要傳遞的是甚麼--就是認識食物本身單純的味道。

好寶寶漢堡

能成為典範就不該只有一個吸引人的條件

1.荷蘭醬 :
獨家自製荷蘭醬使用冠軍蛋品的機能卵為蛋黃基底,濃稠又滑順、烘烤過後蛋香就這麼蔓延開來。

2.機能卵 :
產自廣闊的屏東平原機能卵,蛋黃飽滿紅潤,衛生無腥味,半熟是最剛好的口感,蛋白嫩、蛋黃濃郁。

3.新鮮生菜 :
當天蔬菜新鮮配送,洋蔥嗆辣提味,牛番茄中和味蕾。
4.特製馬芬 :
破除一般軟麵包製作方式,改用外脆內軟之麵包,吸附荷蘭醬及蛋黃後也不軟爛(這可是關鍵)。

班尼迪克蛋可是伽立略家庭餐廳中的經典典範!

迷人的班尼迪克蛋

記憶中最好吃的三明治是剛做出來熱呼呼的~

憑這個記憶發現熱三明治的感覺更好更溫暖,決定依定要把這道餐點分享給大家,伽立略的義式三明治用研發出來的湯種麵包加熱,外酥內軟的滋味,就這樣簡單到不行的內餡組合,卻是意外帶來最幸福的感覺。

這可是一道快速認識伽立略餐點的入門首選餐喔!

帕尼尼三明治

你給家人喝的果汁就是我們提供的果汁

伽立略的果汁是所有開餐廳的人,覺得最笨的地方,怎麼笨呢?
我們給全部的原汁,原汁不打緊,我們還怕酵素通通會不見,而使用慢磨機研磨而成,為甚麼呢?我們只希望這果汁是從BABY到老都可以飲用的。來說說我們的蘋果汁吧!我們用了整整4-5顆拳頭大的蘋果才換得一杯新鮮的蘋果汁,清新脆甜這麼單純的東西,你說會不好喝嗎?順便一提......

會氧化的果汁才是鮮果汁,是不是!


我不覺得自己笨,這一直以來都是我們這麼堅持的原因,我們有著更重要的使命,扮演著更重要的守門員,守護你們守護的家人。

慢磨鮮果汁